контрольный список для отчета о посещении ресторана
визит районного менеджера бк
Что включает эта форма?
Эта форма содержит 18 разделов:
Время и дата посещения: Дата
Drive Thru Experience
- ???????? ??????????? ?????????
- ??????? ?? ???????? ??????? ????????
- ?? «???????» ?????? ? OCU?
- ?? ?????? ?????? ? ?????
- ????????? ?????? ????????
- ???? ?? ???????????? ????????????? ??????
- ???? ?? ????? ??????? 2:30 ??? ??????? ???????? ??????????? ?????.
Комментарии:
Какие товары вы заказывали?
Наблюдения за продуктом
- ??? ?? ??? ????????? ???????????
Какая температура была у вашего сэндвича?
Какая температура была у вашего картофеля фри?
Внешняя чистота
- ???????, ?? ?????? ? ? ??????? ??????????
- ????? ???? ??????? ?????? ? ? ??????? ?? ?????????? ??? ???????? ???????.
- ??????? ?? ?????????? POP ? ??????????? ?? ?????????? ?????
- ????? ?? ???????? ????? ? ??? ?? ??????? ??????? ???????, ??????? ??? ????????? ????? ???????? ??? ??? ??????.
- ???? ??????? ??????? ?????? ? ????????? ?? ??????????? ??? ?????????? ???????.
- ?????????? ??????? ?????? ? ??????????
- ??????? ??, ??? ???????? ?????? ? ? ??????? ??????????
- ??????? ?? ?????? ?????? ? ? ??????? ??????????
Чистота салона
- ???? ?? ??????? ?????? ? ???????????? ??? ??????? ??????? ??????????
- ????, ????? ? ??????? ?????? ? ? ??????? ??????????
- ?????????? ??? ?????? ?????? ? ? ??????? ?????????? ??????? ??????????? ??????? ????
- ???? ???????? ??????, ???????????????? ? ? ??? ??? ???????????
- ???????? ?????? ?????? ? ? ??? ??? ???????????
- ??? ?? ????????? ???????? ? ?????????
- ?????? ?? ??????? ????????? ? ????????????? ? ????????? ? ???????????? ? ?????? ?????
Изображение команды
- ??? ?? ?????????? ????? ?????? ????????. ?????, ???????, ???????, ????, ?????? ?????, ?????? ?????, ???????????? ?????. ??????? ?????? ?????????. ?????? ???????. ??????????? ??????? ????????? ??????? ? ?????.
- ??? ?? ????????? ????? ?????? ?????????
- ??? ?? ???????? ???? ? ???? ??????? ??????? ??????? ?????? ??????????
- ??? ?? ??????????? ??????? ????????? ????? ?????????
Чистота на кухне
- ????, ????? ? ???????? ?????? ? ? ??????? ??????????
- ????????? ?? ???????? ? ????????????? ???????? ??? ?? ? ??????? ?????????????? ??????? ??????????
- ??? ?? ????????? ???????? ? ????????? ??????? ?????, ???? ??? ?????????? ????.
- ????? ?? PHU ? ??? ?? ????????? ?????
- ??????????????? ? ???????????? ?? Kitchen Minder ?? ???????????
- ????????? ?? ??????? ????????? ??? ??????? ???????? ? ????????? PHU?
- ????????????? ???? ??????, ????????? ?? ??????????? ? ??????????? ?? ??? ????????????
- ?????????? ??????, ?? ??? ??? ?????? ? ?????
- ??????????? ?? ?????????? ??? ???? ? ?????
- ???????? ??????? ??????, ??????? ????????? ????????? ??????? ? ??????????? ?? ????? ?????????
- ????????????? ???? ? ????????? ?? ?????????
- ????????? ?? ?????? ??? ???????????? ? ??????? ??? ?? ???? ??????????????
- ????? ?? ???????? ????? ??????? ? ??????? ????????? ?? ????????? ????????
- ??? ?? ??????????? ???????????? ?????? ? ????????? ?? ????????? ?????????, ??????? ???????????, ????????, ?????????????? ?????????, ??? ???????????? ???????.
- ????? ?????? ? ? ??????? ?????????? ??????????? ?????, ????????? ??? ??????, ????????? ??? ???????, ?????.
- ????????? ??? ?????????? ? ???????????? ?????? ? ? ??????? ??????????
- ????? ?? ? ???????????? ?? ????? ??? ???????? / ???????????
- ??? ?? ????????? ????????? ?????? ? ??????????????? ???????? ??????? ??????, ???????? ? ???????????.
Ресторанные системы
- ??????????? ?? ???????? ?????? 30 ??????
- ??????????? ?? ???? ??????? ?? ???? ??????????????
- ????????????? ?? ?????? ? ????? QSC ? ???????? ?? ??? ?? ??????? ??????
- ??????????? ?? ????????????? ???????? ?? ???? ??????????????
- ??????????? ?? 12 ??????????? ??????????? ??????? ??????? ????????
- ???????????? ?? ????????? ?????? ????????? ?? ???????????
- ????????? ?? ????? ?? ???????? ?? ???? ??????????????
- ??????????? ?? ??????? ??????????? ????? ?? ???? ??????????????
- ????? ????? ??????????? ? ???????????? ?????????? ??? ?? ?????????? ??????????
- ????????? ?? ????????? ????????? ???????? ??? ?? ?????????? ??????????
- ????????? ?? ????????? ????? FGP? ??? ?? ?????????? ??????????
- ??????????? ?? ???????? ??? ?????????? ???????? ??????????? ?? ?????? ???
- ?????????? ?? ?????????? ??????? ? ???????? ?? ??? ?? ??????? ???? ?? 1 ???????
- ??? ?? ????????? ????????? ???????????? ?????????? ?? ???? ???? ??????????
- ??? ???????? ????? ??????? ? ??????? ??????? ?????????
- ??????? ?? 1-? ???? ? ??????? ??????? ?????????
- ????? ?? ??????, ?????? ??????????? ???? Guest Trac? ????? ?? ???, ?????? ?????? MTD?
- ????? ?? ??????, ?????? ??????????? ???? SOS? ????? ?? ???, ??? ????? ??????? ???????? ?? ??????
- ????????????? ? ????? ??????????? ??????
- ??????? ????????? ?????? "???-???"?
12 важнейших факторов безопасности
- ????????? ?? ? ??????????????? ?? ??????????? ????????? ????? ??? ? ????????, ???????????????? ?????????? ????????
- ?????????? ?? ??? ????????? ?????????? ????????? ? ??????? 10 ???? ? ??????? ????????????
- ??? ?? ???????? ????????????? ??????????? ??????????? ? ??????? ???? ? ????????? ?? ??? ? ??????? ??????????
- ??????????? ??????? ????????? ?? ????????? ? ??????? ????? (41-139 ????????)
- ????????????? ?? ??????????????? ???????? ?????????? PPM ?? ???? ?????? ? ???????? ???????? ? ????????? ?????????????? ????????? ? ???????????? ? ????????
- ??????? ?? ?????????? ?????? ????? ??? ???????????? ? ????????? ?? ??? ????????? ? ??????? ?? ????????? ? ??? ?? ????????? ? ????????? ???????????? ??????????????? ???????? ??? ??????? ????????? ?? ??????? ??????????? ??? ??????????
- ? ????????? ???????????? ?????? ?????????? ?????????
- ???????? ?? ????????, ?????????? ??? ????????? ???????????, ? ????????? ??????????? ??????? ???????? ? ????????? ?? ??? ?? ????????? ????? ?????????
- ?? ??????????? ?? ????????????? ????????? ?? ?????-???? ???????? ??? ????????? ?????????
- ???????? ?? ???????? ?? ????????, ????????? ? ???????????
- ??????????????? ? ????????? ?? ???????????? ????????????? ? ???????? ????????????
- ??? ?? ? ????????? ?????? ????????? ????????? ???????????? ??????? ?????????? (??????? ????????, ?????? ??????????????, ??? ?????????? ???????? ????????)
Достижение цели
- ???????? ????????????? ????? ?????? ??? ????????? ????
- ????????? ?? ???????? ? ???????? 1% ?? ????????????? ????
- ??????? ?????? ?????????? 0,4% ?? ?????? ??? ?????
- ???????? ?? ???????? ? ?? ???????? ????? ??? ????
- ???????? ????????????? ????? ROPO ??? ????????? ????
- ??????? ???????? SOS ????????? ? ??????? ?????? ?????????? 150 ?????? ??? ???????
- ???????? ?? ?????? ?????????? Guest Trac ?????? ??? ???? 70% ?? ??????? ??????
Комментарии аудитора:
Подпись аудитора
МОД Комментарии:
Подписывая эту форму, вы подтверждаете следующее; что вы просмотрели этот отчет с аудитором, что у вас есть 10 дней для исправления любого из отрицательных выводов, содержащихся в этом отчете. Неспособность исправить отрицательные результаты в указанный срок приведет к дисциплинарным взысканиям, вплоть до увольнения.
Использовать этот шаблон