клн официанта
Контрольный лист наблюдения за обслуживанием гостей
Что включает эта форма?
Эта форма содержит 12 разделов:
Работает в фирменной форме, внешний вид соответствует требованиям стандарта внешнего вида
- ???????? ? ????????? ?????, ??????? ??? ????????????? ??????????? ????????? ???????? ????
Время посадки гостя за стол Date
Подходит к столу в течение 1 минуты с момента посадки гостя Date
Приветствует Гостей в зависимости от времени дня
- ???????????? ?????? ? ??????????? ?? ??????? ???
- ?????????????? ?????? ?? ?????
- ???? ?? ?????? ???? ??????? ?? ?????? ????????, ?????????? ?????????, ?????????, ??????????? ? ??????? ??????
- ???????????? ? ????. ??????????? ? ?????????? ??????, ???? ???? ????????? ????????? ???????? ?? ??? ???????? ??????
- ?????? ???? ? ???????????? ?? ????? ?????????: ? ???????? ???? ?? ???????? ????????, ????????????? ??????? ?????
- ?????????? ?????? ? ?????? ????, ???? ????? ???????????? ?? ?????? ? ??????, ???? ????? ????? ?? ???????? ???????
- ???????? ?????, ?????????? ?????????????? ????? ? ???????, ?????????? ??????? ??????
- ????????????? ????? ?????????????, ???????? ?????????????????? ?????? ????
- ?????????? ????? ? ???????
- ????????? ?????, ????????? ????.????????? ??????
- ?????????? ?????? ?? ?????
- ? ?????????? ????? ???????? ???? ?? ?????, ????????? ???????? ???? ?????????
- ?????? ????? ? ????????? ? ??????????? ?????? ?????? ? ??????????? ????????? ??????
Перечислите методы продаж, которыми пользовался официант
Сервирует стол минажницами и приборами перед подачей
- ????????? ???? ??????????? ? ????????? ????? ???????
Выносит готовый заказ с соблюдением стандартов Ticket time
Напитки 3 минуты Date
Закуски и салаты - 10 минут Date
Супы - 15 минут Date
Основные блюда - до 25 минут Date
При подаче официант представляет каждое блюдо по названию и ставит его перед Гостем, который его заказывал
- ??? ?????? ???????? ???????????? ?????? ????? ?? ???????? ? ?????? ??? ????? ??????, ??????? ??? ?????????
- ????????? ??????? ??????????? ?????? (??????? ?????, ????? ????????; ??????? ????????, ????? ????????)
- ????? ? ??????? ??????? ????? ??????? ????????????
- ????????? ??????? ?????? ? ?????????? ????: ??????? "???????? ????", ?????? ?????? ?? ?????, ????? ?? ????? ???????
- ?????? ????????? ????????
- ???????????? ?????????? ??????? ? ??????
- ???????? ???????????? ??????????? ?? ?????. ???? ????? ???????? ???????????? ???????? ???????, ???????? ?????????
- ?????????? ????? ??????? ????????, ????? ? ?????? ???????? 1/3
- ????? ????, ??? ????????? ??????? ??????, ?????????? ?????????????? ????? ??????? (??????, ????????)
- ??????? ?????? ? ??????? 10 ?????. ???????? ?????? ???????? ???????
- ??????? ???? ?? ??????? ????? ? ??????? 1 ??????
- ???????? ????? ????? ? ?????????? ??? ? ??????? 3 ?????
- ???? ????? ???????????, ?? ?? ?????? - ?????????? ???????????? ?????
- ????? ???????? ? ?????? ?????????? ??? ?????? ? ???????? ?????. ?????????? ??????????? ? ?????????, ???????????? ? ??????? ??????
- ????? ????? ????? ??????? ? ????????? ???? ? ??????? 1 ??????
- ???????? ??????? ?? ?????????????? ???????
Использовать этот шаблон