Lista de verificación de inspección de panadería
Una lista de verificación de inspección de panadería ayuda a los oficiales de seguridad y gerentes de panadería a inspeccionar máquinas, equipos y hornos para garantizar que se operen y mantengan de acuerdo con el estándar de osha. use esta lista de verificación de inspección de panadería (derivada del estándar de osha) para verificar de manera proactiva el incumplimiento y ayudar a mantener la instalación segura para los empleados.
¿Qué incluye este formulario?
Este formulario contiene 14 secciones:
Protección general de la máquina
- ¿Están todos los engranajes completamente cerrados, independientemente de la ubicación? [29 CFR 1910.263 (c) (2)]
- ¿Están todas las ruedas dentadas y transmisiones de correa en V ubicadas al alcance de plataformas o pasillos o dentro de 8 pies y 6 pulgadas del piso completamente cerradas? [29 CFR 1910.263 (c) (3)]
- ¿La maquinaria que debe lubricarse mientras está en movimiento está provista de accesorios de lubricación estacionaria dentro de la máquina con tubería de extensión para que no sea necesario llegar a ninguna zona de peligro al lubricar? [29 CFR 1910.263 (c) (5)]
- ¿Están todas las tuberías de agua caliente y vapor cubiertas con material aislante cuando sea necesario para evitar que entren en contacto con los empleados? [29 CFR 1910.263 (c) (8)]
Mezcladores
- ¿Cada mezclador horizontal de masa y vertical está equipado con un motor y control individual y con un interruptor manual convenientemente ubicado para evitar que el mezclador arranque mientras se realiza el mantenimiento y la limpieza de la máquina? [29 CFR 1910.263 (e) (1) (iii) y (e) (2) (i)]
- ¿Están todas las estaciones de control eléctrico en mezcladoras de masa horizontales ubicadas de modo que el operador debe tener una vista completa del recipiente en su posición abierta? [29 CFR 1910.263 (e) (1) (iv)]
¿Están todos los mezcladores de masa horizontales con potencia y disposiciones de descarga manual provistos de dispositivos de seguridad
Divisores
- ¿La parte posterior del divisor tiene una cubierta completa para encerrar todas las partes móviles, o están encerradas o protegidas para eliminar los peligros? [29 CFR 1910.263 (f) (3)]
- ¿La cubierta posterior tiene un interruptor de límite que impide que la máquina funcione cuando la cubierta está abierta? [29 CFR 1910.263 (f) (3)]
- ¿El protector de la parte posterior tiene bisagras para que no se pueda quitar por completo? [29 CFR 1910.263 (f) (3)]
- Si un cierre o abrazadera mantiene la cubierta abierta, ¿está diseñada de manera que las vibraciones o golpes menores no causen que la cubierta se suelte y caiga sobre los empleados? [29 CFR 1910.263 (f) (3)]
Moldeadores
- ¿Los moldeadores de alimentación mecánica tienen tolvas que están conectadas al dispositivo de prueba y diseñadas para que las manos de los operadores no puedan entrar en la tolva y entrar en contacto con los rodillos en funcionamiento? [29 CFR 1910.263 (g) (1)]
- ¿Los moldeadores alimentados a mano tienen un dispositivo de alimentación por correa, o la tolva está lo suficientemente extendida como para que las manos del operador no puedan entrar en los rodillos de alimentación? [29 CFR 1910.263 (g) (2)]
- ¿El borde superior de la tolva está bien redondeado para evitar lesiones cuando es golpeado o golpeado por la mano del operador? [29 CFR 1910.263 (g) (2)]
- ¿Hay un dispositivo de detención al alcance del operador que alimenta el moldeador y otro dispositivo de detención al alcance del operador que está quitando la masa del moldeador? [29 CFR 1910.263 (g) (3)]
Frenos de masa alimentados manualmente
- ¿Está el rodillo superior del freno de masa alimentado manualmente protegido por un protector de metal de gran calibre que se extiende sobre el rodillo para ir a menos de 6 pulgadas del tablero inferior de la tolva? [29 CFR 1910.263 (h) (1)]
- ¿Se proporciona una barra de parada de emergencia y se ubica de modo que el cuerpo del operador presione contra la barra si el operador se desliza y cae hacia los rollos, o si el operador atrapa su mano en el rollo? [29 CFR 1910.263 (h) (2)]
- ¿La barra aplica la presión del cuerpo lo suficiente como para abrir positivamente un circuito que desenergizará el motor de accionamiento? [29 CFR 1910.263 (h) (2)]
Nota: La barra de parada de emergencia se debe verificar para su correcto funcionamiento cada 30 días.
Equipó variado
- ¿Las ruedas giratorias están lo suficientemente alejadas de las esquinas de las carretillas de mano como para estar fuera del alcance de los dedos de los pies y los talones, pero no lo suficientemente atrás como para hacer que la camioneta sea inestable? [29 CFR 1910.263 (i) (4) (i)]
- ¿Las carretillas de mano o elevadoras tienen una cerradura u otro dispositivo para sostener la manija en posición vertical cuando la carretilla no está en uso? [29 CFR 1910.263 (i) (4) (ii) y (i) (5)]
- ¿Están los bastidores equipados con manijas ubicadas de manera que ninguna parte de las manos del operador se extienda más allá del borde exterior del marco cuando se sujeta a las manijas? [29 CFR 1910.263 (i) (6) (ii)]
- ¿Los bastidores están equipados con ruedas antifricción para dar al operador un mejor control del bastidor? [29 CFR 1910.263 (i) (6) (iii)]
- ¿Las unidades de aire acondicionado grandes equipadas con puertas tienen cerraduras que funcionan tanto desde el interior como desde el exterior de las unidades? [29 CFR 1910.263 (i) (14)]
Cortadoras y Envolvedoras
- ¿La cubierta sobre la cabeza de la cuchilla de las cortadoras de cuchillas recíprocas tiene una disposición de enclavamiento para que la máquina no pueda funcionar a menos que la cubierta esté en su lugar? [29 CFR 1910.263 (j) (1) (iii)]
- En las rebanadoras con cuchillas sin fin, ¿cada motor está equipado con un freno magnético que funciona siempre que el motor no está energizado? [29 CFR 1910.263 (j) (1) (iv)]
- ¿Está dispuesta cada puerta, panel u otro punto de acceso a las cuchillas de corte, mediante enclavamientos mecánicos o eléctricos, de modo que el motor se desenergice si las puertas de acceso, paneles o puntos de acceso no están cerrados? [29 CFR 1910.263 (j) (1) (iv)]
- Cuando es necesario afilar las cuchillas rebanadoras en la máquina, ¿se proporciona una barrera que deje solo una abertura suficiente para que la piedra de afilar alcance la cuchilla? [29 CFR 1910.263 (j) (1) (v)]
Equipo de galletas y galletas
- ¿Las máquinas para cortar queso, frutas y alimentos, cuando cuentan con una tolva extraíble, tienen un enclavamiento eléctrico para que la máquina no pueda funcionar cuando se retira la tolva? [29 CFR 1910.263 (k) (1) (i) y (3)]
- ¿Se proporcionan frenos de masa reversibles con protectores o mecanismos de disparo a cada lado de los rodillos? [29 CFR 1910.263 (k) (5)]
- ¿Las tolvas para laminadoras están equipadas con barras de detención automáticas o dispositivos de detención automáticos a lo largo del borde posterior de la tolva? [29 CFR 1910.263 (k) (7) (ii)]
Equipo de manejo de harina
- ¿Están los canales de bolsas (canales de gravedad para el manejo de bolsas de harina) diseñados para que la velocidad de las bolsas de harina se mantenga al mínimo? [29 CFR 1910.263 (d) (2) (i)]
- Nota: Si el canal inclinado se inclina más de 30 grados desde la horizontal, debe haber una subida en el extremo inferior del canal para reducir la velocidad de las bolsas.
- ¿Los basureros y las campanas mezcladoras tienen suficiente capacidad para evitar la circulación de polvo de harina fuera de las campanas? [29 CFR 1910.263 (d) (3) (v)]
- ¿Los basureros están lo suficientemente altos del suelo para que el operador pueda volcar las bolsas de harina sin causar tensión o fatiga? [29 CFR 1910.263 (d) (3) (vi)]
- Si el borde de cualquier contenedor está a más de 24 pulgadas del piso, ¿se proporciona un escalón de descanso para la bolsa? [29 CFR 1910.263 (d) (3) (vi)]
- ¿Hay un dispositivo de control al alcance del operador para detener el basurero y la licuadora? [29 CFR 1910.263 (d) (3) (vii)]
Hornos
- ¿Se proporcionan botones de parada de emergencia en hornos mecánicos cerca de donde está estacionado el operador? [29 CFR 1910.263 (l) (3) (i)]
- ¿Se ha comprobado que todas las tuberías del horno son herméticas? [29 CFR 1910.263 (l) (3) (ii)]
- ¿Se proporcionan válvulas de cierre principales para cerrar el combustible o el vapor en caso de emergencia? ¿Se pueden operar por separado de cualquier válvula automática? [29 CFR 1910.263 (l) (3) (iii)]
- ¿La válvula de cierre principal está ubicada donde las explosiones, incendios, etc. no impiden el acceso a esta válvula? [29 CFR 1910.263 (l) (3) (iii) (a)]
- ¿Está la válvula de cierre principal bloqueada en la posición cerrada cuando los operadores deben ingresar al horno o cuando el horno no está en servicio? [29 CFR 1910.263 (l) (3) (iii) (b)]
- ¿Se proporciona un interruptor de desconexión principal o un disyuntor para equipos de calefacción eléctrica? [29 CFR 1910.263 (l) (8) (iii)]
- ¿Se encuentra este interruptor o disyuntor donde se puede acceder de forma rápida y segura? [29 CFR 1910.263 (l) (8) (iii)]
- ¿El interruptor principal o el disyuntor tiene disposiciones para bloquearlo en la posición abierta si se debe realizar algún trabajo en el equipo eléctrico o dentro del horno? [29 CFR 1910.263 (l) (8) (iii)]
- ¿Todos los dispositivos de protección se mantienen adecuadamente y se mantienen en funcionamiento? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (i)]
- ¿Todos los dispositivos de seguridad en los hornos son inspeccionados al menos dos veces al mes por una persona especialmente designada y debidamente instruida, y al menos una vez al año por un representante calificado de un fabricante de hornos? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (ii)]
- ¿Se proporciona protección de la luz piloto de gas cuando no es posible proteger la llama principal del quemador y si la llama piloto no puede entrar en contacto con el electrodo de llama sin estar en el camino de la llama principal del quemador? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (iii) (a)]
- Nota: La falla de cualquier piloto de gas debería cerrar automáticamente el suministro de combustible al quemador.
- Son hornos con quemadores múltiples equipados con luces piloto atmosféricas individuales si hay suficiente aire secundario en la cámara de cocción donde hay gas disponible; o, ¿cada quemador está equipado con un dispositivo de encendido eléctrico tipo chispa? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (iii) (b)]
- Cuando se suministra combustible y se usa a presión de línea, ¿se proporcionan válvulas de cierre de seguridad en la línea de combustible que conduce al quemador? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v)]
- Cuando el combustible se suministra en exceso de la presión de la línea, ¿se proporcionan válvulas de cierre de seguridad en la línea de combustible que conduce a los quemadores? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (a)]
- Nota: Las líneas de suministro de combustible pueden estar equipadas con otras válvulas automáticas que impiden el flujo de combustible cuando se detiene el equipo de compresión.
- ¿La válvula de cierre de seguridad es hermética y se prueba al menos dos veces al mes? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (b)]
- ¿La válvula de cierre de seguridad requiere operación manual para reabrir después de que se haya cerrado, o el circuito eléctrico está dispuesto de modo que requiera una operación manual para volver a abrir la válvula de cierre de seguridad? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (e)]
- ¿La válvula de cierre de seguridad de tipo reinicio manual está dispuesta de manera que no pueda bloquearse en una posición abierta por medios externos? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (f)]
- Si se utilizan sopladores para suministrar el aire para la combustión, ¿está enclavada la válvula de cierre de seguridad para que se cierre en caso de falla de aire? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (g)]
- Si se usa encendido por gas o eléctrico, ¿se cierra la válvula de cierre de seguridad en caso de falla del encendido? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (h)]
- En los quemadores equipados con dispositivos de protección contra la combustión, ¿se cierra la válvula en caso de falla de la llama del quemador? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (v) (h)]
- ¿Se proporciona una válvula de cierre de combustible principal, operada manualmente, en cada horno y ubicada más cerca de la fuente del combustible que todas las demás válvulas del sistema? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (vi)]
- ¿Hay algún espacio en un horno (excepto hornos de combustión directa) que pueda llenarse con una mezcla explosiva protegida por respiraderos de explosión? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (viii)]
- ¿Están las puertas de explosión que tienen un peso considerable unidas por cadenas o medios similares para evitar que las partes voladoras lesionen a las personas en caso de explosión? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (viii) (a)]
- Si los respiraderos de explosión están ubicados de manera que las piezas voladoras o el gas puedan poner en peligro a las personas en el horno o cerca de él, ¿se proporcionan escudos o deflectores construidos con materiales no combustibles? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (viii) (b)]
- Si la presión de suministro de gas es sustancialmente más alta que la que puede operar el horno con quemador, ¿se utiliza un regulador de presión de gas? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (xi)]
- ¿Se coloca una válvula de alivio en el lado de salida de los reguladores de presión de gas donde se suministra gas a alta presión? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (xi) (d)]
- ¿La descarga de la válvula de alivio se canaliza hacia el exterior del edificio? [29 CFR 1910.263 (l) (9) (xi) (d)]
- ¿Están los hornos de combustión directa protegidos contra fallas de combustible, aire o ignición? [29 CFR 1910.263 (l) (10) (i)]
- ¿Está cada ventilador circulante en hornos de recirculación directa interconectado con el quemador de tal manera que el combustible se apaga mediante una válvula de seguridad cuando el ventilador no está funcionando? [29 CFR 1910.263 (l) (11) (i)]
- ¿La llama del quemador o los quemadores de los hornos de recirculación directa están protegidos por una protección sensible a las llamas de acción rápida que cerrará automáticamente el suministro de combustible en caso de falla del quemador? [29 CFR 1910.263 (l) (11) (ii)]
- ¿Funcionan los sistemas de conductos (en hornos de recirculación indirecta) a presión bajo prueba de estanqueidad en el arranque inicial del horno ya intervalos de seis meses o menos? [29 CFR 1910.263 (l) (15) (iii)]
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