Bpm iram nm 324: 2010 - doppelte checkliste
Gute herstellungspraxis
Was enthält dieses Formular?
Dieses Formular enthält 11 Abschnitte:
AUSSERHALB DES BODENS
- Gibt es einen isolierten Bereich, in dem der Müll aufbewahrt werden kann?
- Befindet sich der Bereich unter angemessenen hygienischen Bedingungen?
- Wird der Müll täglich aus der Anlage entfernt?
- Haben die Müllcontainer einen Deckel und sind sie gut gepflegt?
- Sind Fenster und andere Öffnungen mit Moskitonetzen oder Geräten geschützt, die das Eindringen von Insekten verhindern?
- Sind die Geräte gut gewartet und effizient?
- Haben Türen und Tore ein effizientes Schließsystem?
- Ist die Umgebung der Anlage eine Gefahr für Hygiene und Sicherheit?
- Sind die Bereiche rund um das Gebäude frei von Vegetation?
- Sind die Zufahrtsstraßen zum Betrieb asphaltiert und gut gepflegt?
QA
- Sind die Analyseergebnisse dokumentiert? Wird ein Protokoll geführt?
- Muss das fertige Produkt von der Qualitätsabteilung genehmigt werden? Wird es vor dem Versand analysiert?
- Wurde ein internes Audit-System entwickelt, um das Qualitätssystem zu überprüfen?
- Werden die Inputs oder Rohstoffe während des Empfangs analysiert?
- Werden Messgeräte häufig überprüft oder kalibriert?
- Gibt es einen Plan zur Überprüfung der Messgeräte?
- Gibt es ein Labor, das für die Durchführung von Qualitätskontrollen zuständig ist?
- Sind die Analysemethoden dokumentiert?
REINIGUNGS- UND DESINFEKTIONSPOSTEN
- Sind die Abflüsse gut gepflegt und sauber?
- Woher kommt das Wasser?
- Wird das Wasser analysiert? Physikalisch-chemisch und mikrobiologisch Gibt es Aufzeichnungen?
- Werden die Wasserspeichertanks desinfiziert? Gibt es Aufzeichnungen darüber?
- Werden Proben aus verschiedenen Wasserhähnen entnommen, um die Qualität der Rohre zu bestimmen?
- Gibt es ein dokumentiertes Reinigungs- und Desinfektionsverfahren?
- Denken Sie darüber nach, Wände, Decken, Lichter und Geräte zu reinigen?
- Sind die Reinigungskräfte geschult und in das Schulungsprogramm einbezogen?
- Ist das Innere der Fabrik und der Einrichtungen sauber und ordentlich?
- Sind die Reinigungs- und Desinfektionselemente weit vom Produktionsbereich entfernt und werden sie korrekt identifiziert, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden?
Schädlingsbekämpfung (MIP)
- Gibt es ein angemessenes Verfahren zur Schädlingsbekämpfung?
- In der Einrichtung werden keine Anzeichen von Schädlingen wie Vögeln, Insekten, Ameisen und Nagetieren beobachtet.
- Türen, Fenster
- Köderfallen an der Außenseite der Pflanze und klebrige Platten an der Innenseite?
- Gibt es Aufzeichnungen, die auf Schädlingsbekämpfung reagieren?
- Sind die verwendeten Produkte von der Gesundheitsbehörde zugelassen? Werden die entsprechenden Zertifikate gefunden?
- Wenn der MEP ausgelagert ist: Haben Sie das kommunale Zertifikat des Dienstleisters?
- Haben die Produkte HDS und FT? Ist seine Verwendung im Verfahren detailliert beschrieben?
BADEZIMMER UND SCHRÄNKE
- Haben die Toiletten die notwendigen Hygieneartikel (Papier, Handseife, Papierhandtücher, Toilettenpapier, Müllcontainer)?
- Entspricht der Geruch der Toiletten einer sauberen und gepflegten Umgebung?
- Gibt es Duschen in den Umkleidekabinen?
- Gibt es identifizierte Schließfächer, die Straßenkleidung und Arbeitskleidung trennen?
- Gibt es einen Brustdesinfektionsplan?
- Gibt es Plakate zur Unterstützung von BPM in Toiletten? Wie waschen Sie Ihre Hände?
- Sind die Toiletten und Umkleidekabinen vom Produktionsbereich entfernt?
INNENRAUM DER ANLAGE
- Sind die Produktionsbereiche richtig beleuchtet?
- Sind die Leuchten hygienisch?
- Wird der Einsatz von Holzpaletten minimiert? Wenn sie tragen, beschichten sie?
- Sind die Böden leicht zu reinigen?
- Sanitärsteckdosen?
- Befinden sich die stillgelegten Geräte und Materialien außerhalb des Produktionsbereichs?
- Wird die Luft vor dem Eintritt in die Anlage gefiltert?
- Unterscheiden sich die Rohre nach Farbe, je nachdem, was sie transportieren?
- Ist die interne Zirkulation und Verteilung der Flächen angemessen?
- Gibt es eine Beschilderung mit den Voraussetzungen für die Zulassung?
- Wände und Decken: Sind sie leicht zu reinigen?
AUSARBEITUNG
- Gibt es Papiertücher zum Händetrocknen?
- Haben die Mülleimer Pedalmechanismen und einen Deckel?
- Haben die Waschbecken eine automatische oder Pedalaktivierung?
- Gibt es Flüssigkeit, die mit Lebensmitteln / Verpackungen in Kontakt kommen kann?
- Ist es Lebensmittelqualität?
- Ist der Verarbeitungsbereich sauber, ordentlich und gepflegt?
- Sind die Rohstoffe von den bereits verarbeiteten getrennt?
- Werden Gegenstände, Vorräte oder PM vor dem Betreten des Produktionsbereichs gereinigt?
KÖRPERHYGIENE
- Haben die Betreiber autorisierte Sanitärbücher?
- Tragen Bediener Handschuhe?
- Gibt es eine Richtlinie für die Verwendung von Handschuhen?
- Üben die Bediener angemessene Verhaltensweisen wie (nicht rauchen, nicht salivieren, nicht essen usw.)?
- Desinfizieren Bediener ihre Hände, bevor sie mit der Maschinenarbeit beginnen oder mit Lebensmitteln oder Primärverpackungen umgehen?
- Werden Mitarbeiter mit Verletzungen oder Beschwerden in Betracht gezogen, die notwendigen Schritte zu unternehmen?
- Ist die Verwendung von Kappen und Kinnriemen obligatorisch?
- Ist die Verwendung von Kappen und Kinnriemen korrekt?
- Tragen Bediener in Produktionsbereichen saubere und geeignete Kleidung?
AUSRÜSTUNG UND UTENSILLOS
- Sind die Geräte für eine ordnungsgemäße Reinigung und Desinfektion ausgelegt?
- Sind die Geräte mehr als 30 cm vom Boden entfernt installiert?
- Gibt es vorbeugende Maßnahmen, um eine Kontamination der Verpackung mit Fremdkörpern zu vermeiden?
- Sind die mit dem Produkt in Kontakt stehenden Oberflächen glatt und nicht porös?
- Gibt es einen Arbeitsplan für die vorbeugende Wartung?
- Sind die kritischen Geräte und Verbrauchsmaterialien bekannt?
- Die Mannschaften
EMPFANG, LAGERUNG UND VERSAND
- Gibt es einen Bereich, der die Lagerung fehlerhafter Produkte einschränkt oder einschränkt?
- Gibt es ein System zur Registrierung der Eintragung und Kontrolle der Lagerbestände des fertigen Produkts?
- Werden die abgelaufenen Produkte aus dem Lager entfernt, anschließend vernichtet und / oder ordnungsgemäß wiederaufbereitet, um ein solches Verfahren zu registrieren?
ICH WÜRDE
- Haben die Eingänge Identifikationsdaten oder Codes?
- Ist das fertige Produkt codiert?
- Reicht die Identifizierung des fertigen Produkts aus, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten?
- Entspricht das Etikett dem von der Gesundheitsbehörde genehmigten Etikettenentwurf?
- Ist das Vorbereitungs- / Verfallsdatum auf den Etiketten angegeben? Ist es lesbar?
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