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L'assurance qualité alimentaire du star
Category: fabrication
Template Questions
- HACCP et Food Safety AuditOutlets commencent leur audit avec zéro point de pénalité. Chaque fois qu'un élément
- Surveillance et vérification (interprétation et application FSS 3.2.2 cl 1)
- Contrôles de manipulation des aliments (FSS 3.2.2 cl 5-12)
- Transformation des aliments (FSS 3.2.2 cl 7)
- Santé et hygiène (FSS 3.2.2 cl 13-18)
- Nettoyage et désinfection (FSS 3.2.2 cl 19-20)
- Animaux et ravageurs (FSS 3.2.2 cl 24)
- Conception et construction (FSS 3.2.3)
- Maintenance (FSS 3.2.2 cl 21)
- Norme de sécurité alimentaire 3.2.2, cl 6 (2) a) et cl 8 (5) Les manipulateurs d'aliments sont légalement tenus de
- Contrôle de la température
- Équipement
- Produit
- Norme de sécurité alimentaire 3.2.2, cl 16 (a) Les unités de réfrigération doivent fonctionner correctement et
- Surveillance de la réfrigération
- Remarques
- Norme de sécurité alimentaire 3.2.2, alinéa 20 (2) b)
- Surveillance de désinfectant
- Actions requises à partir de cet audit
- Résultats de l'audit
- Auditeur
- Gestionnaire de sortie
- Guide de la norme 3.2.2