Usuario anónimo
Esta plantilla de plan general de haccp se puede utilizar para evaluar el sistema establecido para identificar y controlar los riesgos de inocuidad de los alimentos. comience su inspección identificando el equipo de personas que conocen el producto y el proceso. adjunte o tome una foto del diagrama de flujo revisado y luego evalúe el procedimiento operativo estándar identificando los puntos críticos de control. anote el pcc e identifique el peligro. nombre el equipo que se utilizará para el monitoreo y describa cómo mantener el proceso bajo control. registre los procedimientos que seguirá si se excede un límite crítico. concluya la inspección con recomendaciones y genere informes detallados sobre el terreno.
