Template Information
чек-лист экспресс-оценки конкурентов
Category: general
Template Questions
- Чистота, уборка
- Сервис и ассортимент
- Укажите время, через которое к вам подошел официант после того, как вы сели за стол
- Комментарии по использованию речевых модулей и приемов повышения продаж сотрудниками при заказе
- Сервис и чистота в зале
- Комментарии по наличию рекламной продукции на столах (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
- Комментарию по наличию рекламных материалов в зале (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
- Комментарии по освещению в зале (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
- Комментарии по музыкальному фону (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "нет")
- Посчитайте и напишите количество гостей заведения, находящихся в зале в момент вашего посещения. Укажите их пол, наличие семей (взрослые с детьми, пол и возраст обязательно!). При наличии двух или более залов проходим их все и считаем гостей, отмечаем по полу + семьи по вышесказанной схеме.
- Отметьте время, за которое вам был принесен заказ (время от принятия заказа до его получения)
- Оценка подачи и качества маркерных блюд
- 12:00 - посещение на обед. Предпочтительно выбирать блюда, указанные внизу. При их отсутствии, выбираем аналоги. Салат: Сельдь под шубой или Винегрет. Суп: Борщ, Солянка, Окрошка (на выбор). Гарнир: Картофельное пюре. 2-е блюдо: Котлета мясная. Напиток: Компот. Выпечка: Пирожок. Указываем вес и цену каждого блюда Описываем вкус блюд по принципу: Соль - много/мало/в норме, Специи - много/мало/в норме, Вкус - насыщеный/слабый и т.д. Прикладываем фото каждого блюда и напитка. При необходимости даем письменное описание внешнего вида каждого блюда.
- Фотографии блюд при аудите в 12:00
- 15:00 - посещение в полдень. Предпочтительно выбирать блюда, указанные внизу. При их отсутствии, выбираем аналоги. 2-е блюдо: любое блюдо наподобие "мяса по-французски" (мясо под овощной шапкой, под сыром или майонезом). Если такого блюда нет, выбираем котлету рыбную или любое другое рыбное блюдо. Десерт: любой на ваш выбор. Напиток: Чай или Кофе. Указываем вес и цену каждого блюда Описываем вкус блюд по принципу: Соль - много/мало/в норме, Специи - много/мало/в норме, Вкус - насыщеный/слабый и т.д. Прикладываем фото каждого блюда и напитка. При необходимости даем письменное описание внешнего вида каждого блюда.
- Фотографии блюд при аудите в 14:00.
- Время уборки столов в зале (по вашим визуальным наблюдениям)
- Укажите время, которое прошло от просьбы принести счет до момента, когда официант его принес.
- Укажите время от момента, когда официант забрал счет и деньги до момента, когда он принес сдачу и чек
- Фотография чека посещения